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        坐月子吃麻油雞

        女性產后坐月子的飲食是很講究的,不僅要考慮食材的營養而且還會根據季節變化選擇特定的菜譜,比如廣東客家人坐月子期間習慣吃麻油雞,尤其是在寒冷的冬季會吃一點驅寒,整個月子期間如果沒有吃這道菜仿佛坐月子沒有儀式感不夠正式,那麻油雞究竟有什么功效呢?具體做法又是怎樣的呢?


        坐月子吃麻油雞的好處
        之所以稱之為麻油雞顧名思義麻油是制作這道菜必不可少的食材,麻油對產后女性身體恢復是很有幫助的,其中的亞油酸、油酸、維生素、亞麻酸等營養成分有助于產婦身體恢復,而且麻油還有一項很重要的功效就是抗氧化功能,想要吃得更健康美麗可以選擇這道菜作為月子餐食譜。

        經歷分娩之后由于氣血失調、黃褐斑以及皮膚干燥等多重影響,很多媽媽看上去憔悴了不少,適當補充麻油作為食用油的月子餐能夠改善氣血,同時有助于抑制女性妊娠期色斑。

        麻油雞還有潤腸通便的效果,是臺灣人、客家人坐月子必吃的一道家常菜,產后媽媽適當吃一些油麻雞能夠有效緩解便秘癥狀。不少產婦在吃了這道菜之后免疫力提高身體更強健。

        坐月子麻油雞的做法
        食材:土雞半只(選擇嫩雞);黑麻油半杯;米酒一瓶;鹽、生姜、熱開水、雞粉適量

        做法:

        1. 將雞肉去頭去尾和內臟洗凈之后改刀成小塊再次洗凈血沫之后備用;

        2. 鐵質深鍋內倒入適量黑麻油之后放入切成薄片的生姜,一定要小火煸炒以免燒焦姜片,讓姜汁融解在麻油中,煸炒至姜片兩面微微皺起來成褐色即可;

        3. 姜片煸炒好之后加入切好的雞肉塊大火翻炒,直至雞肉的外表皮金黃緊縮之后大概就是六七成熟;

        4. 順著鍋邊倒入米酒從四周往中間淋,全部倒完之后再翻炒均勻讓米酒的香氣融進每一塊雞肉里面直至酒氣蒸發掉;

        5. 起鍋前加入調味的雞粉稍微煮一下,建議不要直接在鍋里加食鹽,可以舀出來一小份雞湯加食用鹽調味之后作為雞肉的沾醬。

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